Công thức & Ứng dụng
Matcha đá xay kem cheese mang đi với Ly nhựa PET D98 16oz (532ml)
Công thức matcha đá xay phủ kem cheese dành cho quán đồ uống, tối ưu quy trình pha chế và phục vụ mang đi. Ly nhựa PET D98 16oz giúp tôn lên màu xanh của matcha và lớp kem cheese nổi bật, tạo cảm giác hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên.
Tóm tắt nhanh
Công thức matcha đá xay phủ kem cheese dành cho quán đồ uống, tối ưu quy trình pha chế và phục vụ mang đi. Ly nhựa PET D98 16oz giúp tôn lên màu xanh của matcha và lớp kem cheese nổi bật, tạo cảm giác hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên.
- Thức uống nổi bật với hai lớp matcha và kem cheese.
- Quy trình dễ chuẩn hóa cho quán.
- Phù hợp bán tại quán và giao hàng gần.
- Ly PET trong giúp tăng tính thẩm mỹ của sản phẩm.
- Có thể tùy chỉnh độ ngọt theo công thức riêng của quán.
1. Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Định lượng | Đơn vị | Ghi chú |
|---|---|---|---|
| Bột matcha | Theo công thức của quán | Ưu tiên sử dụng cùng một loại matcha để đảm bảo màu sắc và hương vị ổn định. | |
| Sữa tươi | Theo công thức của quán | Sử dụng theo công thức chuẩn của quán. | |
| Syrup hoặc đường | Theo công thức của quán | Điều chỉnh theo mức độ ngọt mong muốn. | |
| Đá viên | Vừa đủ | Dùng để xay cùng hỗn hợp. | |
| Kem cheese | Theo công thức của quán | Chuẩn bị sẵn trước khi hoàn thiện đồ uống. |
2. Dụng cụ cần chuẩn bị
Máy xay sinh tốXay hỗn hợp matcha.
3. Các bước thực hiện
1
Chuẩn bị nguyên liệu và khu vực pha chế
2 phút
Đảm bảo thao tác liên tục và hạn chế nhầm lẫn trong giờ cao điểm.
Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, ly, nắp, ống hút và túi mang đi trước khi bắt đầu. Kiểm tra máy xay sạch và khô để tránh ảnh hưởng đến hương vị của đồ uống.
- Chuẩn bị bột matcha, sữa, syrup hoặc đường, kem cheese và đá viên.
- Đặt ly PET, nắp cầu và ống hút cạnh khu vực pha chế.
- Kiểm tra máy xay hoạt động bình thường.
Dấu hiệu hoàn thành
- Nguyên liệu đầy đủ và sẵn sàng.
- Máy xay sạch và hoạt động tốt.
Cần tránh
- Không sử dụng nguyên liệu đã thay đổi màu, mùi hoặc quá thời gian sử dụng của nhà sản xuất.
Mẹo nhỏ: Chuẩn bị sẵn từng khay nguyên liệu giúp giảm thời gian phục vụ vào giờ cao điểm.
2
Xay nền matcha
3 phút
Tạo kết cấu đá xay mịn và đồng nhất.
Cho bột matcha, sữa, chất tạo ngọt và đá viên vào máy xay theo công thức chuẩn của quán. Xay đến khi hỗn hợp mịn, không còn các mảnh đá lớn và có màu xanh đồng đều.
- Cho nguyên liệu vào cối xay theo đúng thứ tự của quán.
- Đậy kín nắp máy xay.
- Xay đến khi hỗn hợp đạt độ mịn mong muốn.
Dấu hiệu hoàn thành
- Đá xay mịn.
- Màu matcha đồng đều.
- Không còn đá viên lớn.
Cần tránh
- Không xay quá lâu vì có thể làm đá tan nhiều, ảnh hưởng kết cấu.
Mẹo nhỏ: Nếu thay đổi loại đá hoặc nguyên liệu, nên thử nghiệm theo từng mẻ nhỏ để điều chỉnh phù hợp.
3
Rót matcha đá xay vào ly
1 phút
Tạo nền đẹp cho lớp kem cheese.
Rót hỗn hợp matcha đá xay vào ly PET D98 16oz. Chừa khoảng trống phía trên để phủ kem cheese mà không làm tràn khi đóng nắp.
- Đặt ly lên mặt phẳng.
- Rót matcha đá xay vào ly.
- Lau sạch miệng ly trước khi phủ kem.
Dấu hiệu hoàn thành
- Bề mặt đá xay tương đối phẳng.
- Còn khoảng trống phía trên ly.
Cần tránh
- Không rót đầy sát miệng ly.
Mẹo nhỏ: Rót từ từ giúp bề mặt đẹp và hạn chế bọt khí.
4
Hoàn thiện lớp kem cheese
2 phút
Tạo điểm nhấn về hương vị và hình thức.
Phủ lớp kem cheese lên trên bề mặt matcha đá xay theo công thức của quán. Có thể rắc nhẹ một ít bột matcha nếu đây là cách trang trí đang áp dụng trong menu.
- Cho kem cheese lên bề mặt đồ uống.
- Dàn đều lớp kem.
- Trang trí theo tiêu chuẩn của quán nếu có.
Dấu hiệu hoàn thành
- Lớp kem phủ đều.
- Hai lớp phân tách rõ ràng.
Cần tránh
- Không khuấy kem cheese vào matcha trước khi phục vụ.
Mẹo nhỏ: Kem cheese có độ sánh ổn định sẽ giúp giữ được lớp phủ đẹp lâu hơn.
5
Đóng nắp và chuẩn bị mang đi
3 phút
Giúp đồ uống thuận tiện khi phục vụ và vận chuyển.
Đậy nắp cầu PET lên ly, chuẩn bị ống hút và cho vào túi mang đi nếu khách yêu cầu hoặc giao hàng. Kiểm tra tổng thể trước khi bàn giao để hạn chế sự cố trong quá trình vận chuyển.
- Đậy kín nắp PET D98.
- Chuẩn bị ống hút đi kèm.
- Đặt ly vào túi mang đi.
- Kiểm tra nắp đã khớp hoàn toàn.
Dấu hiệu hoàn thành
- Nắp kín.
- Ly sạch.
- Sẵn sàng phục vụ khách.
Cần tránh
- Nếu nắp chưa khớp hoàn toàn có thể gây rò rỉ trong quá trình di chuyển.
Mẹo nhỏ: Nên hoàn thiện và giao ngay sau khi pha để giữ kết cấu đá xay và lớp kem cheese ổn định.
4. Gợi ý kinh doanh
Phù hợp menu bán chạy: Matcha đá xay kem cheese là lựa chọn phù hợp cho các quán cà phê, trà sữa và mô hình take-away nhờ hình thức đẹp và dễ kết hợp với nhiều loại topping.
Chuẩn hóa quy trình: Xây dựng công thức và quy trình pha chế thống nhất giúp đảm bảo chất lượng giữa các ca làm việc và dễ đào tạo nhân viên mới.