Công thức & Ứng dụng
Công thức Latte Đào Hạt Đác mang đi với Ly nhựa PET VUÔNG 93-24oz (700ml) (NHẬP KHẨU)
Latte đào hạt đác là món đồ uống kết hợp giữa vị trà đào thanh mát, sữa béo nhẹ và hạt đác giòn dai, phù hợp phục vụ quanh năm. Trình bày trong ly nhựa PET vuông 700ml giúp thức uống nổi bật nhiều tầng màu và thuận tiện bán mang đi.
Tóm tắt nhanh
Latte đào hạt đác là món đồ uống kết hợp giữa vị trà đào thanh mát, sữa béo nhẹ và hạt đác giòn dai, phù hợp phục vụ quanh năm. Trình bày trong ly nhựa PET vuông 700ml giúp thức uống nổi bật nhiều tầng màu và thuận tiện bán mang đi.
- Hương vị thanh mát, béo nhẹ, dễ uống.
- Hạt đác tạo cảm giác nhai vui miệng, tăng giá trị món.
- Phù hợp bán mang đi và chụp hình check-in.
- Có thể chuẩn bị trước phần trà và topping để phục vụ nhanh giờ cao điểm.
- Ly vuông 700ml giúp phân tầng đẹp và nổi bật màu sắc thức uống.
1. Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Định lượng | Đơn vị | Ghi chú |
|---|---|---|---|
| Trà đào | 120 | ml | Ủ theo hướng dẫn của nhà sản xuất rồi để nguội. |
| Sữa tươi | 100 | ml | Dùng lạnh. |
| Syrup đào | 20 | ml | Điều chỉnh theo khẩu vị. |
| Hạt đác | 50 | g | Đã sơ chế và để ráo. |
| Đào ngâm | 40 | g | Cắt lát vừa ăn. |
| Đá viên | Đầy ly | Đá sạch dùng pha chế. |
2. Dụng cụ cần chuẩn bị
Ca đong và muỗng khuấyĐịnh lượng và pha chế.
3. Các bước thực hiện
1
Chuẩn bị nguyên liệu
5 phút
Đảm bảo mọi thành phần sẵn sàng để quá trình pha diễn ra nhanh và đồng đều.
Đong sẵn trà đào, sữa tươi và syrup đào theo định lượng. Hạt đác và đào ngâm để ráo để hạn chế làm loãng đồ uống.
- Đong 120 ml trà đào.
- Đong 100 ml sữa tươi.
- Chuẩn bị 20 ml syrup đào và 50 g hạt đác.
- Cắt 40 g đào ngâm thành lát vừa ăn.
Dấu hiệu hoàn thành
- Nguyên liệu được chia đúng phần và sẵn sàng sử dụng.
Cần tránh
- Không dùng hạt đác còn nhiều nước vì dễ làm nhạt vị.
Mẹo nhỏ: Có thể chia sẵn topping theo từng phần để rút ngắn thời gian phục vụ.
2
Pha nền trà đào
2 phút
Tạo phần nền có hương vị cân bằng trước khi kết hợp với sữa.
Cho trà đào và syrup đào vào ca pha, khuấy đều đến khi syrup hòa hoàn toàn. Kiểm tra vị trước khi chuyển sang bước tiếp theo.
- Cho 120 ml trà đào vào ca.
- Thêm 20 ml syrup đào.
- Khuấy đến khi đồng nhất.
Dấu hiệu hoàn thành
- Màu trà đồng đều, không còn syrup lắng đáy.
Cần tránh
- Không thêm quá nhiều syrup ngay từ đầu nếu chưa thử vị.
Mẹo nhỏ: Có thể điều chỉnh độ ngọt theo nhóm khách hàng của quán.
3
Chuẩn bị ly
2 phút
Tạo lớp topping đẹp mắt và thuận tiện khi thưởng thức.
Cho hạt đác và đào ngâm vào đáy ly trước, sau đó thêm đá viên gần đầy ly để giữ các tầng nguyên liệu rõ ràng.
- Cho 50 g hạt đác vào ly.
- Thêm 40 g đào ngâm.
- Cho đá viên gần đầy ly.
Dấu hiệu hoàn thành
- Topping phân bố đều dưới đáy, đá đầy nhưng không tràn.
Cần tránh
- Không cho quá nhiều topping khiến khó khuấy và khó uống.
Mẹo nhỏ: Sắp xếp vài lát đào sát thành ly để tăng tính thẩm mỹ.
4
Hoàn thiện lớp latte
1 phút
Tạo hiệu ứng phân tầng giữa trà và sữa.
Rót phần trà đào đã pha vào ly trước, sau đó rót sữa tươi chậm dọc theo thành ly hoặc qua mặt sau của muỗng để tạo hai tầng màu rõ nét.
- Rót phần trà đào vào ly.
- Rót 100 ml sữa tươi từ từ.
- Quan sát hiệu ứng phân tầng.
Dấu hiệu hoàn thành
- Ly có hai tầng màu rõ, không bị hòa hoàn toàn.
Cần tránh
- Rót sữa quá nhanh sẽ làm mất hiệu ứng phân tầng.
Mẹo nhỏ: Chỉ khuấy khi khách yêu cầu hoặc hướng dẫn khách khuấy trước khi uống.
5
Đóng nắp và hoàn thiện mang đi
1 phút
Đảm bảo thức uống sạch sẽ và thuận tiện khi giao cho khách.
Đậy nắp kín, kiểm tra miệng ly trước khi đặt vào túi. Chuẩn bị thêm ống hút và muỗng để khách dễ thưởng thức topping.
- Đậy nắp ly chắc chắn.
- Cho ly vào túi đựng.
- Kèm ống hút và muỗng.
- Kiểm tra hình thức trước khi giao.
Dấu hiệu hoàn thành
- Ly sạch, nắp kín, topping nhìn rõ, sẵn sàng mang đi.
Cần tránh
- Không giao ly khi nắp chưa khớp hoàn toàn.
Mẹo nhỏ: Kiểm tra lại bề mặt ly trước khi giao để giữ hình ảnh chuyên nghiệp.
4. Gợi ý kinh doanh
Gợi ý kinh doanh: Đây là món phù hợp cho menu mùa hè và bán quanh năm nhờ vị dễ uống. Có thể kết hợp cùng các dòng trà trái cây hoặc latte khác để tăng giá trị đơn hàng.
Chuẩn bị giờ cao điểm: Nên sơ chế hạt đác, đào ngâm và ủ sẵn trà theo từng mẻ nhỏ để rút ngắn thời gian pha khi đông khách.