Công thức & Ứng dụng
Công Thức Trà Cherry Mang Đi Với Ly nhựa PP 90-700ml nắp tim (UKP_PP Mờ)
Trà Cherry là thức uống giải nhiệt có màu sắc nổi bật, vị trà thanh kết hợp hương cherry chua ngọt dễ uống. Công thức phù hợp cho quán cà phê, trà sữa và mô hình bán mang đi với cách pha đơn giản, dễ đồng nhất giữa các ca làm việc.
Tóm tắt nhanh
Trà Cherry là thức uống giải nhiệt có màu sắc nổi bật, vị trà thanh kết hợp hương cherry chua ngọt dễ uống. Công thức phù hợp cho quán cà phê, trà sữa và mô hình bán mang đi với cách pha đơn giản, dễ đồng nhất giữa các ca làm việc.
- Hương trà thanh kết hợp vị cherry chua ngọt dễ uống.
- Màu sắc đỏ hồng nổi bật, phù hợp menu mùa hè.
- Quy trình pha đơn giản, dễ đào tạo nhân viên mới.
- Có thể điều chỉnh độ ngọt và lượng đá theo nhóm khách.
- Phù hợp phục vụ tại quán hoặc bán mang đi với ly 700ml.
- Dễ kết hợp topping trái cây hoặc thạch để tăng giá trị đơn hàng.
1. Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Định lượng | Đơn vị | Ghi chú |
|---|---|---|---|
| Trà nền | 1 | phần | Sử dụng loại trà phù hợp theo công thức quán. |
| Siro cherry | 1 | phần | Điều chỉnh theo độ ngọt mong muốn và hướng dẫn của nhà sản xuất. |
| Nước lọc | 1 | phần | Dùng để cân bằng hương vị khi cần. |
| Đá viên | 1 | phần | Đá sạch dùng cho đồ uống. |
| Cherry ngâm hoặc cherry tươi | 1 | phần | Trang trí và tăng trải nghiệm. |
2. Dụng cụ cần chuẩn bị
3. Các bước thực hiện
1
Chuẩn bị trà nền
8-10 phút
Tạo nền hương vị ổn định cho toàn bộ ly trà.
Pha trà theo đúng công thức tiêu chuẩn của quán hoặc hướng dẫn từ nhà cung cấp nguyên liệu. Sau khi pha, để trà hạ nhiệt trước khi phối trộn để hương vị ổn định và hạn chế làm tan đá quá nhanh.
- Chuẩn bị trà theo công thức chuẩn của quán.
- Ủ trà đủ thời gian theo loại trà đang sử dụng.
- Lọc bỏ bã và để trà nguội bớt trước khi pha.
Dấu hiệu hoàn thành
- Nước trà trong, thơm đặc trưng.
- Không còn bã trà lẫn trong nước.
Cần tránh
- Không sử dụng trà đã để quá lâu làm giảm hương vị.
Mẹo nhỏ: Nên pha theo từng mẻ nhỏ trong giờ thấp điểm để đảm bảo độ tươi của trà.
2
Phối vị cherry
2-3 phút
Tạo vị chua ngọt cân bằng và màu sắc hấp dẫn.
Cho trà nền vào bình lắc rồi thêm siro cherry theo công thức của quán. Khuấy hoặc lắc thử với lượng nhỏ trước để kiểm tra vị và điều chỉnh nếu cần.
- Cho trà nền vào bình lắc.
- Thêm siro cherry.
- Nếm thử và điều chỉnh nếu cần.
Dấu hiệu hoàn thành
- Màu đỏ hồng đồng đều.
- Hương cherry hòa quyện với trà.
Cần tránh
- Không thêm quá nhiều siro ngay từ đầu để tránh vị quá ngọt.
Mẹo nhỏ: Luôn ghi lại tỷ lệ pha đã kiểm chứng để các ca làm việc đồng nhất.
3
Thêm đá và lắc
20-30 giây
Làm lạnh nhanh và hòa quyện nguyên liệu.
Cho đá viên vào bình lắc rồi lắc đều đến khi bình lạnh bên ngoài. Bước này giúp đồ uống đạt nhiệt độ phục vụ và vị cân bằng hơn.
- Cho đá viên vào bình lắc.
- Đậy kín nắp.
- Lắc đều đến khi bình lạnh.
Dấu hiệu hoàn thành
- Thành bình lắc lạnh.
- Đồ uống hòa quyện, không phân tầng.
Cần tránh
- Đậy kín nắp bình trước khi lắc để tránh tràn.
Mẹo nhỏ: Không lắc quá lâu vì đá tan nhiều sẽ làm nhạt vị.
4
Hoàn thiện ly
1-2 phút
Tạo hình thức đẹp và sẵn sàng phục vụ.
Cho đá vào ly nếu cần, rót trà cherry đã pha vào Ly nhựa PP 90-700ml nắp tim (UKP_PP Mờ). Có thể thêm cherry ngâm hoặc topping tùy menu của quán.
- Chuẩn bị ly sạch.
- Rót đồ uống vào ly.
- Trang trí bằng cherry hoặc topping.
Dấu hiệu hoàn thành
- Ly sạch, màu nước đẹp.
- Mực nước phù hợp trước khi đóng nắp.
Cần tránh
- Không rót quá đầy gây khó đóng nắp.
Mẹo nhỏ: Giữ vị trí topping cân đối giúp ly đồ uống nổi bật khi chụp ảnh.
5
Đóng nắp và giao khách
1 phút
Đảm bảo thuận tiện cho khách mang đi.
Đóng nắp phù hợp, cắm ống hút khi cần và cho ly vào túi quai xách nếu khách mang đi. Kiểm tra lần cuối trước khi giao.
- Đóng nắp ly.
- Chuẩn bị ống hút.
- Cho vào túi mang đi nếu cần.
Dấu hiệu hoàn thành
- Nắp khớp với miệng ly.
- Ly sạch, sẵn sàng phục vụ.
Cần tránh
- Kiểm tra nắp trước khi giao để hạn chế rò rỉ trong quá trình di chuyển.
Mẹo nhỏ: Nếu dùng topping, chuẩn bị thêm muỗng dài để khách sử dụng thuận tiện.
4. Gợi ý kinh doanh
Đưa vào menu mùa hè: Trà Cherry phù hợp nhóm đồ uống giải nhiệt và có thể kết hợp nhiều topping để tăng giá trị đơn hàng.
Chuẩn hóa công thức: Thiết lập tỷ lệ pha cố định và quy trình thao tác giúp các ca làm việc cho chất lượng đồng đều.
Tăng giá trị bán kèm: Có thể gợi ý khách thêm topping hoặc combo bánh ngọt để tăng doanh thu trên mỗi hóa đơn.